Lima Nouilles SOBA 100%

6,10

Ingrédients

farine de sarrasin complet*

*issu de l’agriculture biologique

Emballage

200 g.

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UGS : 718 Catégorie :

Description

Les Soba 100 %, grand classique de la cuisine japonaise, sont obtenues grâce à une fabrication méticuleuse. Les céréales sont moulues plusieurs fois: la farine en devient tellement fine, que les nouilles, bien qu’issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Ainsi elle peut être découpée en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins, dans une pièce ventilée mais sans apport d’air chauffé artificiellement afin d’en préserver la qualité. Le sarrasin n’est pas une céréale mais en a les propriétés et l’usage. Du point de vue botanique, le sarrasin fait partie des Polygonacées (famille de la renouée). Le sarrasin est très riche en Cuivre, en Magnésium et Phosphore. Le sarrasin est source de protéines et de fibres alimentaires, et est pauvre en matières grasses et en acides gras saturés.

Utilisation

En toutes saisons les pâtes japonaises sont aussi bonnes servies chaudes,en potage, accompagnées d’une sauce bien relevée ou de légumes sautés, que froides,en salades fraîches d’été. N’ajoutez pas de sel à l’eau de cuisson, puisque les pâtes en contiennent déjà.

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12 rue Emile Maze, Guemene-sur-Scorff, France - 56160
0297085264
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